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1、主料：雞蛋面適量。輔料：豌豆苗適量、細(xì)香蔥1小把、胡蘿卜適量、豬里脊肉適量、洋蔥適量。調(diào)料：色拉油適量、食鹽適量、料酒適量、生抽適量、蠔油適量、白胡椒少許。

2、先把雞蛋面斷生，過水。胡蘿卜洋蔥切絲，豆苗洗凈。里脊肉切絲，用鹽，酒，白胡椒粉腌制。姜切絲，蔥切段。

3、鍋熱后放油，放肉絲翻炒均勻，出鍋。

4、然后再放油加胡蘿卜，洋蔥翻炒，加少許水燜片刻，放豆苗翻炒，加一點(diǎn)鹽調(diào)味，出鍋。

5、用另一個(gè)鍋，油熱后放蔥白，煸炒，加雞蛋面略煎片刻，加生抽，放炒好的蔬菜翻炒均勻，加蠔油，肉絲翻炒，加蔥段，即可出鍋。