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1、新鮮雷筍焯水需要放鹽或姜片。

2、把要用來焯水的竹筍去皮，然后切成小塊，以備用。

3、開大火，鍋里放入適量的水。

4、等水有點(diǎn)熱了，約50度左右放入姜片。

5、再倒入切好的竹筍。

6、蓋上鍋蓋，用中火煮三分鐘左右。

7、打開鍋蓋，確認(rèn)一下竹筍是否熟了，最后撈起即可。