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1、準(zhǔn)備材料：鮮折耳根250克（葉或者根都行，一定要選鮮嫩的）；

2、調(diào)料：醬油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、雞精少量、醋5克、蒜泥5克、鹽少量。

3、將新鮮折耳根摘去老根，用清水洗凈，如果根部較長，將其切成長短合適的段；

4、將洗凈瀝干水分的折耳根放在一個(gè)大盆內(nèi)，將所有調(diào)料按自己口味放入，拌勻即可。