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1、主料：嫩牛肉150克、藕半個、土豆半個、白菜1片、紫甘藍(lán)1片。

2、輔料：牛油火鍋底料半包、濃湯寶1個、魚丸適量、牛丸適量、黑木耳適量、生菜適量、姜適量、蒜適量、蠔油適量、香油適量、竹簽適量、淀粉少許。

3、做法：

（1）備齊材料。

（2）將牛肉切薄片加入適量的淀粉，料酒、味極鮮醬油拌勻腌制半小時。

（3）先將竹簽放入鍋中加入適量的水煮沸騰，進(jìn)行消毒殺菌。

（4）黑木耳泡發(fā)后摘洗干凈穿簽，腌制好的牛肉片穿簽（最好有魚腥草，用牛肉卷起來更美味，北方這個季節(jié)買不到），土豆、藕切薄片穿簽。魚丸、牛丸解凍后穿簽，所有蔬菜洗凈切片隨自己喜歡搭配穿簽。

（5）燜燒鍋內(nèi)膽加入開水置煤氣灶上加熱至翻滾加入適量的火鍋底料，姜片，濃湯寶繼續(xù)煮沸。

（6）先下入耐煮的配菜魚丸、牛丸、藕片、木耳煮2-3分鐘。

（7）下入牛肉，最后下入土豆片、蔬菜等煮開。

（8）取下燜燒鍋內(nèi)膽裝入燜燒鍋，蓋上蓋子燜10-15分鐘，不耐煮的蔬菜可以最后5分鐘放進(jìn)去，讓所有食材每一面都熟透，每一部分都入味。

（9）打開燜燒鍋。

（10）取出所有的串串，裝入碗中，倒出湯汁，將蒜壓泥，加入耗油，香油，蔥拌均勻作為串串香的蘸汁，美味串串香可以吃了。