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1、用料：蝦500克、土豆1個、蔥姜蒜適量、食用油適量、香芹一根、香菜3根、白芝麻適量、蓮藕1節(jié)、香鍋底料一包。

2、土豆、蓮藕切片泡入水中洗去淀粉。

3、大蝦去頭，開背去蝦線，洗凈后分別裝入盤中，蝦身放入料酒，一勺玉米淀粉抓勻備用。

4、鍋中放入多一些油，油熱后放入土豆片、藕片炸熟撈出備用。

5、放入蝦身炸至蝦皮酥脆撈出備用。

6、鍋留底油，放入蝦頭炒出蝦油后撈出蝦頭不要，放入蔥姜蒜、花椒炒香。

7、放入一袋香鍋料、干辣椒段炒香。

8、放入炸好的蝦、土豆片、藕片翻炒。

9、撒上適量的白芝麻，放入香芹段翻炒。

10、出鍋前撒上適量香菜段即可。