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1、食材：面粉500g，溫水200ml，雞蛋2個，番茄1個，鹽適量，植物油適量

2、準(zhǔn)備面粉500克，溫水250毫升。

3、將溫水分三次加入面粉中，邊加邊攪拌。然后用手將面揉成面團(tuán)。揉面10分鐘。將揉好的面團(tuán)分成兩份，用保鮮膜包起來醒面10分鐘。

4、將鍋燒熱，放入植物油。打一個雞蛋放入平底鍋中，慢慢煎成七成熟。

5、將西紅柿切片，將一個雞蛋打散。鍋中放油，倒入雞蛋煎成蛋皮，將切好的西紅柿倒入鍋中繼續(xù)翻炒，然后降入清水，放鹽，熬5-8分鐘起鍋待用。

6、將醒好的面團(tuán)取出用搟面杖將其搟成2-3毫米的薄片。

7、將搟好的面疊起來用菜刀切成面條，撒點(diǎn)干面粉和勻防粘。

8、鍋中放清水燒開，放入面條，放入面條之后要用筷子攪拌，待面條浮在水面時即可撈出。

9、將煮好的面放入碗中，加入熬好的西紅柿雞蛋湯，放入荷包蛋。一碗美味可口的手工西紅柿雞蛋面就做好了。