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1、清炒脆藕是一道菜式，主要原材料是蓮藕、蔥、鹽。藕切片備用，蔥花切好備用。熱鍋熟油后放入蔥花煸炒，然后放入藕再繼續(xù)炒，炒至藕顏色變透明，加入食鹽，出鍋前加味精即可。

2、蓮藕含有豐富的鈣、鐵、磷、維C、天門冬素以及氧化酶、植物纖維等成分，對人體健康有很多好處。鮮藕性寒，生吃清熱生津、涼血止渴;熟藕性味甘溫，能健脾養(yǎng)胃，通便止瀉、滋陰益氣。