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1、準備食材：一個生豬肚、瓣蒜幾大個、胡蘿卜一根、萵筍一根、一勺白糖、適量的醋、一些醬油、適量的白酒、一些味精、幾個八角、適量的食鹽、適量的植物油。

2、先把豬肚用醋進行反復(fù)的清洗，多洗幾次。

3、起鍋，往鍋里加入適量的水，把豬肚放入鍋里，加上幾個八角，加入一些料酒，開大火燒開，轉(zhuǎn)中小火煮1個小時，取出，切成肚條。

4、在煮豬肚的這段時間里，把胡蘿卜洗凈切成條、萵筍剝皮洗凈切條、把大蒜剝皮。

5、再次起鍋加水，把蒜放入鍋里煮一下，煮到有點透的感覺就把蒜撈出來。然后把切好的肚條放到鍋里煮2分鐘，撈出來。（很多人做的大蒜燒豬肚不好吃，就是不知道這一步，要用蒜水煮一下肚條）。

6、接著重新起鍋，把鍋底預(yù)熱至高溫，放入適量的植物油燒至高溫，放入胡蘿卜條、萵筍條炒斷生，放入適量的醬油翻炒均勻。

7、把肚條下鍋一起翻炒均勻，加入一勺糖、少許醋、一點白酒炒勻。

8、最后，加入適量的食鹽、一點味精炒勻，出鍋裝盤即可。