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1、食材：面粉450克，糖2克，酵母5克，鹽3克，雞蛋1個(gè)，油15克，水240毫升，植物油適量。

2、在面粉450g中加入鹽5g、糖5克、酵母5克拌勻，再打入1個(gè)雞蛋，倒入溫水約260m先用筷子拌拌，再上手揉成軟面團(tuán)，滴點(diǎn)油大約1湯勺，將油揉入面團(tuán)中，蓋上保鮮膜，低溫發(fā)酵8小時(shí)，或更長(zhǎng)至2-3倍大，也可長(zhǎng)溫發(fā)酵2-4小時(shí)。

3、將面團(tuán)倒在案上，撒少量的干粉，輕輕地?cái)n在一起，再靜置1-2小時(shí)，使其回溫。

4、然后在面團(tuán)上撒些面粉，將面團(tuán)搟長(zhǎng)，切成若干小條。

5、取一條小面條翻面放到另一條上，然后用筷子在中間用力壓一下。如果想炸出來(lái)看上去較漂亮，將兩頭捏搓在一起，揪掉多余的面團(tuán)。

6、取一個(gè)鍋倒半鍋油，燒熱。測(cè)試最佳油溫的方法，可以這樣做：丟一塊面團(tuán)入油鍋，立即浮起，就是炸油條的最佳溫度。

7、 做好的油條坯一根根地下入油鍋，用筷子反復(fù)翻油鍋中的油條，讓其受熱均勻，迅速膨脹、浮起，炸到金黃時(shí)撈出控油。