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1、原料：羊肉500克、紅椒20克、辣椒醬5克、姜末和蒜末各少許、香菜100克、蔥花少許，鹽5克、味精2克、料酒10克、香油2克、食油20克、生粉和醬油各適量。

2、羊肉洗凈，剔去筋膜，切成薄片。用鹽，味精，料酒、生粉、醬油腌制約1小時(shí)。紅椒切成末。

3、鍋內(nèi)下油，燒至八成熱時(shí)，下入羊肉快速翻炒，羊肉剛收色時(shí)，下入紅椒米、辣椒醬、姜蒜米，味精、鹽，烹入料酒。旺火翻炒，淋上香油，撒上蔥花即成；

4、香菜置盤(pán)底，把炒好的羊肉放置香菜上即可。