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1、用刷子把小龍蝦的腹部刷干凈，剪去蝦頭，在蝦尾的中間抽出蝦線備用。

2、將蔥切小段，姜切末，蒜切片，香菜切段。鍋中放油，放入蔥姜蒜爆香，放入一塊火鍋底料，炒出紅油。

3、放入五香粉、孜然粉、小茴香、甜面醬、生抽、耗油，翻炒均勻，放入小龍蝦翻炒。

4、加入啤酒，加入些許水，蓋蓋子燉10分鐘，開(kāi)蓋加入鹽、雞精、香菜。翻炒均勻，出鍋。