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干茶樹菇炒什么呢 干茶樹菇干煸制作方法

更新時(shí)間:2023-01-30 12:35:17作者:未知

干茶樹菇炒什么呢 干茶樹菇干煸制作方法

1、干茶樹菇炒牛柳

材料:里脊牛柳250克、干茶樹菇2兩、洋蔥半個、青紅二尖2根、姜蒜、花椒、老抽、料酒、豆瓣、孜然粉、醋。

牛柳洗凈,切片、用嫩肉粉少許、孜然、料酒、老抽碼味、干茶樹菇用開水泡軟瀝干水、洋蔥青紅辣椒切塊;熱油鍋下牛柳翻炒放入豆瓣、花椒、姜蒜快熟時(shí),放入茶樹菇、洋蔥、辣椒、炒熟。再加鹽、醋、少許老抽和味精即可。

2、茶樹菇炒五花肉

主料:五花肉200克,干茶樹菇50克,青紅尖椒各一個;

配料:郫縣豆瓣醬、生姜、大蒜、蔥、生抽、料酒各適量;

做法:茶樹菇用冷水洗凈,剪去根部有泥沙的部份,再剪成約4厘米長的段,放入約300亳升開水中浸泡半小時(shí)(泡茶樹菇的水不要倒掉,待用);五花肉洗凈后切成小塊,青紅尖椒洗凈去籽后切成絲,姜切絲,大蒜拍松后去皮切成粒,郫縣豆瓣醬剁碎,蔥切花;熱鍋放油,下入五花肉,將其煸炒至出油;下入姜蒜與郫縣豆瓣醬,炒出紅油后加入兩小勺料酒炒勻;將茶樹菇與泡茶樹菇的水一同倒入鍋內(nèi),蓋上鍋蓋煮約5分鐘;揭開鍋蓋,大火將湯汁收濃一些后放入青紅尖椒絲翻炒約兩分鐘;加入適量的鹽炒勻,再放入蔥花與生抽炒勻即可。

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