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1、準備好配料：蔥段、姜片、干紅辣椒段、八角和花椒粒。

2、鱈魚解凍后清洗干凈，瀝凈水分，鍋中放油燒熱，加入鱈魚塊煎。

3、煎至鱈魚的四周和上下兩面微黃。

4、放入蔥段、姜片、花椒粒、紅辣椒和八角，煸炒出香味。

5、加入適量的熱水，調入適量的醋、生抽、老抽和白糖。

6、大火燒開，再小火燜煮約15分鐘。

7、大火收汁，湯汁濃稠即可出鍋裝盤。