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1、看顏色；蓮霧成熟之后外皮顏色會慢慢變紅，且顏色越暗紅，表示蓮霧的成熟度越高，這種蓮霧吃起來口感也會越甜，如果蓮霧的顏色非常淡的話，就說明成熟度不夠。

2、看底部；挑選蓮霧時還可以通過觀察蓮霧的底部來判斷其成熟程度，如果底部非常大并且呈粉紅色的話，就說明蓮霧的品質(zhì)比較好，越紅口感也會越好。反之則說明蓮霧的成熟度不夠。

3、掂重量；用手稍微掂量一下蓮霧的重量，盡量選擇稍微重一點的，這說明蓮霧中水分足，成熟度好。如果蓮霧輕拋拋的話，就說明還不是很熟。