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1、原切牛排就是不添加任何添加劑的原生態(tài)牛排，是從牛身上直接切塊下來的，一般購買正規(guī)包裝包的牛排，配料表只有牛肉的，紋路清晰，而且是一整塊的，一般就是原切牛排。調(diào)理牛排一般添加很多調(diào)料，食品袋上也會有標(biāo)注里面具體成分，調(diào)理牛排是整塊牛排，只是通過加工讓購買者更加方便食用。

2、辨別牛排主要看筋路紋理，形狀，顏色。有些合成牛排是碎肉合成粘合的，筋路紋理雜亂無章，沒有規(guī)律可尋，形狀每塊都一樣，個(gè)別顏色不一致。正常的非合成牛排，是原切，整塊肉直接切割的，保持了各個(gè)部位牛排的特點(diǎn)，筋路，紋理自然，清晰可見。