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1、主料：廣東燒肉3兩、冬筍2兩、香菇2兩、鰻魚1條、蒜頭3兩。配料：太白粉1匙、柱侯醬2匙、糖1匙、蠔油3匙、胡椒粉少許、清水2杯、米酒少許。

2、鰻魚氽燙去除表面黏膜，取出內(nèi)臟，切小塊，冬筍切三角形、香菇泡軟后切片，蒜頭整粒炸至金黃色備用。

3、太白粉1茶匙抹在鰻魚上，鰻魚下鍋過(guò)油，用剩余油將冬筍塊、香菇慢火炒香，灑少許米灑加入2杯清水，放入所有材料及調(diào)味料混合燜煮20分鐘即可。