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1、主料：豬蹄(2只)；輔料：甜玉米(1只)、薏米(適量)、綠豆(適量)、棗(干)(8枚)、火腿(2片)、八角(3枚)、花椒(10粒)、豆蔻(1粒)、香葉(1片)。

2、做法：豬蹄洗凈，拔毛、切大塊。入冷鍋中，大火煮至出血沫；

3、邊上另備一砂鍋，煮大半鍋熱水。把紅棗、八角、花椒、百果、豆蔻、香葉、姜片，放入材料包里。

4、把煮出血沫的豬蹄用溫水沖凈，放入砂鍋中，同時(shí)放入材料包、薏仁米、綠豆、火腿、蔥，倒入黃酒，大火煮開后，改小火燉一個(gè)半小時(shí)；

5、甜玉米切成五段，放入砂鍋中，再燉半小時(shí)以上。加適量鹽。關(guān)火。

6、蹄花蘸料：蔥末、姜末、蒜末、香菜末、糖一小勺、醋小半勺、香油小半勺，混合均勻即可。