驢肉餃子餡怎么做好吃 驢肉餃子餡怎么做好吃竅門(mén)
2023-12-16
更新時(shí)間:2023-12-16 20:13:58作者:佚名
1、食材:面筋400克、黃瓜100克、大蒜3瓣、大蔥半根、芝麻醬2勺、辣椒粉1勺、花椒粉半勺、白芝麻少許、白糖半勺、生抽2勺、陳醋2勺、鹽少許
2、面筋可以直接去超市買(mǎi)現(xiàn)成的,然后切成四方塊,面筋大小根據(jù)自己的愛(ài)好決定,黃瓜清洗干凈直接,用刀拍碎。
3、鍋中燒開(kāi)水,水開(kāi)之后下入面筋塊焯水1分鐘,焯水時(shí)加入少許的食用堿,一點(diǎn)點(diǎn)就可以,不能太多,食用堿可以很好的中和面筋里邊的酸味,而且面筋焯水后,口感也更好。
4、面筋焯水之后,放到?jīng)霭组_(kāi)里邊投涼,然后用手攥干凈面筋里邊多余的水分備用。
5、準(zhǔn)備一個(gè)小碗,碗中加入蒜末、辣椒粉、蔥末、花椒粉、白芝麻,澆上2勺熱油,激發(fā)出調(diào)料味的香味,同時(shí)煉出辣椒里邊的紅油。
6、接下來(lái)開(kāi)始調(diào)味,在調(diào)料碗中加入生抽、陳醋、少許鹽、白糖、兩勺芝麻醬,攪拌均勻。
7、最后把麻醬倒入面筋里邊,攪拌均勻,讓每一塊面筋上邊都裹上一層芝麻醬,美味的麻醬面筋就做好了,特別好吃!