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1、用料：餌塊半筒，腌肉2公兩，酸腌菜適量，豌豆尖適量，蔥適量,生抽適量，甜醬油適量，油辣椒適量。

2、餌塊切片，小方塊，不能太厚，難入味。蔥切滾刀，3-5厘米長(zhǎng).酸腌菜切碎即可。豌豆尖洗凈。腌肉切丁。

3、腌肉下鍋炒至金黃，香脆，把多余的油逼出，腌肉起鍋待用。

4、餌塊就腌肉油翻炒，中火即可，待餌塊軟了加入豌豆尖一起炒，隨后加入酸腌菜，待炒勻后，再加入生抽，翻炒均勻后加入甜醬油，翻炒均勻后，開(kāi)大火把底部餌塊被干至香脆，翻炒再次被干，最好加入腌肉，翻炒均勻即可出鍋。