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1、食材：酸菜一包（真空包裝即可），帶皮五花肉450克，粉條，水，姜，糖，鹽，麻油，蔥花適量，蒜泥，醬油適量。

2、大鍋中倒入水，約9杯，五花肉稍冰硬一點(diǎn)，切成大薄片，放入鍋中，與姜片煮至沸騰。轉(zhuǎn)小火，撈去上面的浮沫，加入糖，繼續(xù)煮約40分鐘，直到肉片軟爛。粉條泡溫水至軟備用。

3、取出酸菜放入鍋中同煮至再度沸騰，此時(shí)放進(jìn)粉條，煮10分鐘左右，加入麻油拌勻，灑上蔥花就能吃了。

4、吃的時(shí)候可以附上一碟蒜泥醬油蘸肉片吃。