鐵板老豆腐家常做法和配方 鐵板老豆腐家常做法和配方圖片
2023-11-04
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更新時(shí)間：2023-11-04 19:02:23作者：未知
1、材料：蠶豆米(碗豆)適量、奶油適量、白糖適量、小西米適量、精制油適量。
2、鍋內(nèi)加水，水開之后加5克小蘇打，把洗干凈的蠶豆米放入焯水，約10秒之后倒出，蠶豆米放入清水中浸泡一會(huì)兒(目的讓它冷卻)備用。
3、從水中撈起蠶豆米瀝干水，放入食品粉碎機(jī)中，粉碎成蠶豆泥備用。
4、起鍋,鍋里加少許油，把蠶豆泥倒入加奶油，加白糖不停的炒拌。一定要順著一個(gè)方向攪拌。一直炒到不粘鍋、不粘鍋鏟、不粘手(三不粘)出鍋。
5、待冷卻后，取60克豆沙揉搓成6個(gè)丸子備用。
6、小西米泡水約3個(gè)小時(shí)左右后瀝干水分，拌入少許糖和少許淀粉備用。
7、6個(gè)豆沙丸子分別沾上淀粉，用小西米包裹成圓子狀。胡蘿卜切6個(gè)圓片備用。
8、胡蘿卜圓片上放好西米果，上籠蒸約10分鐘左右，裝在盤中即可。