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1、食材：知了猴400g、鹽5g。

2、將知了猴用清水沖洗干凈。

3、撒入一勺鹽，腌制5到10分種。

4、油鍋倒入花生油，燒熱起煙。

5、將腌制好的知了猴，放入油鍋文火煎炸。

6、在煎炸的過程中，要用長(zhǎng)筷子給知了猴翻動(dòng)。

7、用筷子將炸的金黃的知了猴，先放到?jīng)]有油的一邊。

8、等到知了猴都變成金黃色的，用筷子檢查所有知了猴酥脆情況。

9、知了猴炸好了以后，出鍋裝盤。