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1、雞腿洗干凈，瀝干水分。

2、鵪鶉蛋下油鍋里炸至金黃，撈起待用。

3、用生抽、料酒、柱侯醬、砂糖調(diào)成醬汁待用。

4、雞腿放鍋里兩面煎至金黃，倒進醬汁、姜片、辣椒翻炒。

5、加入1碗的清水，加入炸過的鵪鶉蛋，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火。

6、煮20分鐘后，用牙簽插一下，牙簽可以干凈拔出證明已經(jīng)熟了，收汁裝碟。