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1、主料：3個雞翅根，60g圓包菜，100g豆角，80g杏鮑菇，配料：適量油，適量鹽，適量糖，適量黃酒，適量生抽，適量胡椒粉，4瓣蒜瓣，適量鮮紅椒。

2、雞翅根洗凈，剁成塊狀。

3、在沸水中燙一下，撈起，瀝水；加黃酒，加黑胡椒粉，加蒜片，加鹽和糖，生抽，用筷子攪拌均勻，腌制待用。

4、豆角洗凈，淡鹽水浸泡十分鐘，撈起，切小丁。

5、將圓包菜洗凈，切片；鮮紅椒洗凈，切片；鮑蟹菇洗凈，切塊；

6、坐鍋，小火將鍋預熱，入油；油熱，倒入腌制的雞翅根，翻炒片刻。

7、倒入鮑蟹菇、豆角丁，加鹽，加水，加蓋，中火燜。

8、雞翅根燜到八成熟時加圓包菜、加醋，翻炒至圓包菜變軟，加鮮紅椒片再翻炒片刻即可。