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1、菠菜300克、豬腰子200克、姜10克、大蔥5克、黃酒10克、胡椒粉1克、白砂糖3克、醬油5克、粉(豌豆)5克、鹽3克。

2、菠菜洗凈摘好，瀝干水分備用。

3、豬腰剖開去筋，在豬腰面切界花紋，再切片，加胡椒粉略腌后，飛鹽水備用。

4、燒熱鍋，下油，炒熟菠菜墊在碟底。

5、再燒紅鍋，下油濺酒，豬腰回鍋兜炒片刻，加入芡汁料及蔥段，便可上碟。