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1、準(zhǔn)備材料：鳳爪600克、檸檬2個(gè)（一個(gè)擠汁，一個(gè)切片）、洋蔥，紅菜椒，小米椒，花椒，鹽，胡椒粉雞精各適量。

2、雞爪剛?cè)胨信菀恍r(shí)，中間換水多次。

3、切開雞爪，放入水中沖洗多余血絲。

4、鍋中添加水，雞爪放入鍋中添加老姜，料酒煮開后轉(zhuǎn)小火，煮12分鐘關(guān)火。

5、煮好用清水洗幾次，放入提前做好的冰水中泡20分鐘。這樣會(huì)使雞爪很脆。

6、將洋蔥，紅菜椒，小米椒，花椒，鹽，胡椒粉雞精放入大容器中。

7、泡過水的雞爪瀝干水分，放入調(diào)料中，檸檬切開用檸檬夾擠些檸檬汁放入調(diào)料中

8、帶上一次性手套，將雞爪與調(diào)料一起搓揉均勻，調(diào)好的檸檬酸辣雞爪蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1小時(shí)即可食用。