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1、食材用料：

牛肉300克、尖椒1個、紅椒1個、鹽適量、料酒適量、醬油適量、花椒粉適量、胡椒粉適量、雞精適量、香油適量、雞蛋1個。

2、制作方法：

（1）牛肉切條/用料酒，鹽，胡椒粉，少許香油抓勻腌10分鐘。

（2）10分鐘后加雞蛋抓勻。

（3）加適量淀粉攪勻腌10分鐘。

（4）尖椒/紅椒切條，蔥姜蒜切片。

（5）鍋中燒油，下腌好的牛肉煎炒至熟，盛出備用。

（6）另起鍋加油下蔥姜蒜爆香。

（7）下青紅椒翻炒，加醬油，料酒，糖，少許鹽，花椒粉，雞精炒勻。

（8）加牛肉翻炒均勻即可。

（9）裝盤。