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1、可以事先將準(zhǔn)備好的大米進(jìn)行提前浸泡，這樣米粒吸收了一定的水分，煮出來的粥會比較糯，一般浸泡1個小時就可以了(珍珠米最佳)。

2、將準(zhǔn)備好煮粥的瘦肉用沸水煮煮，去除腥味，煮的時候要讓豬肉使用保持一整塊不切開(一般豬肉是大約1-2厘米厚)，水開后再煮5分鐘即可。

3、將煮好的肉且切成丁，備用。

4、將電壓力鍋中放入水，將水煮開，先將準(zhǔn)備好的肉丁、姜片，不要關(guān)小火，肉塊到了沸水中，外面部分遇熱后悔變熟且變硬，會封住里面的肉汁，這樣煮出來的粥會很好吃。

5、等到水再次沸騰的時候，將實現(xiàn)準(zhǔn)備好的米和切碎的皮蛋一同放入鍋中，皮蛋會融化，因此皮蛋味也會融入到粥的味道之中。

6、先采用大火，然后采用小火，火候要足;水沸之后，下了材料先大火煮20分鐘，然后再轉(zhuǎn)小火煮1個半小時即可了。