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1、食材：雞蛋2個、尖椒3個、豆油2湯匙、東北大醬2湯匙、小蔥1棵、花椒粉半茶匙。

2、準(zhǔn)備好所需材料，尖椒洗凈，醬最好選用東北大醬，如果沒有東北大醬，用東北產(chǎn)的香其醬，或者大豆醬，黃豆醬代替。

3、把尖椒切成小丁，辣椒籽不用去，小蔥切成蔥花。

4、取一空碗，加入豆油，把碗內(nèi)的油晃一下，把碗內(nèi)的四周都沾上油，這樣熟后的雞蛋醬就不會粘到碗壁上。

5、把兩個雞蛋磕入碗內(nèi)，再加入黃豆醬、尖椒丁、蔥花、花椒粉，2湯匙水。

6、用筷子攪拌均勻，使蛋液和醬融合在一起。

7、蒸鍋加水燒開，將碗放入到蒸鍋的蒸格內(nèi)，蓋上鍋蓋，上汽蒸20分鐘左右，蒸到蛋液中心鼓起，開裂的程度，雞蛋燜子即是熟了。