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1、把韭菜和辣椒分別洗凈；

2、把韭菜切成小段兒；

3、再把辣椒切成圈圈；

4、接下來把蒜拍扁切丁；

5、姜切成片；

6、切開魷魚并抽去里面的骨頭和內(nèi)臟，并且從魷魚須處擠出圓圓的牙扔掉；

7、洗干凈魷魚后切成兩半，在內(nèi)面切成交叉花紋后，再切成塊；

8、加入40克油進(jìn)鍋里燒熱，依次放入姜片、蒜丁和辣椒圈炒香；

9、把魷魚倒入后加10克料酒、5克醬油，炒1分鐘左右撈起；

10、再倒20克油入鍋里燒熱，灑蒜丁爆香；

11、放入韭菜翻炒1分鐘之后，把魷魚倒入再翻炒30秒；

12、在起鍋前，加3克鹽翻炒一下就可以裝盤了。