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1、我們需要準(zhǔn)備的食材有瓠子、蝦仁、蔥花、白胡椒粉、料酒、水淀粉、食用鹽和食物油等。這些東西準(zhǔn)備好了之后，我們就可以一起來(lái)做蝦球瓠子了。

2、我們把瓠子洗凈然后去皮，切滾刀塊放置一旁備用，把蝦仁開(kāi)背去掉紗線后用料酒、白胡椒粉、食用鹽和水淀粉拌勻后，腌制一旁備用，（那么看到這里來(lái)，相信大家都應(yīng)該知道了，如果想要把蝦仁做的滑嫩，那么就一定要用水淀粉而不是用蛋清哦，不然做不出來(lái)這么滑嫩的口感，所以一定要記住哦）！

3、把鍋燒熱后，加入適量的食用油，油溫達(dá)到兩成熱后，就放入腌制好的蝦仁，等鍋內(nèi)的油溫慢慢的升高，我們可以看見(jiàn)蝦仁漸漸的卷起來(lái)而且還變色了，那么在這個(gè)時(shí)候，我們就可以把蝦球起鍋放置一旁備用，（在這個(gè)時(shí)候，就是把蝦仁做的滑嫩的第二個(gè)小竅門了，那就是炒蝦仁的時(shí)候，一定要保持低油溫，只有這樣我們才能夠把蝦仁做出滑嫩的口感出來(lái)）！

4、鍋內(nèi)還有余油，所以我們就可以用蔥花來(lái)嗆下鍋，接著就放入瓠子進(jìn)行翻炒，加入適量的清水后，用中火燒制一段時(shí)間，等瓠子徹底熟透后，湯汁在鍋內(nèi)也還剩下一些，在這個(gè)時(shí)候我們就可以放入之前炒好的蝦仁了，翻炒均勻后加點(diǎn)食用鹽調(diào)一下味，加入適量的水淀粉把這道菜進(jìn)行一個(gè)勾芡，接著我們繼續(xù)翻炒均勻后，就可以關(guān)火起鍋了，在這個(gè)時(shí)候一道美味又營(yíng)養(yǎng)的蝦球瓠子就做好了！