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菱角怎么做好吃要煮嗎(菱角怎么吃啊是煮著吃還是怎么著)

更新時(shí)間:2023-08-21 14:37:14作者:佚名

菱角怎么做好吃要煮嗎(菱角怎么吃啊是煮著吃還是怎么著)

1、鹽水菱角:將菱角放在清水中浸半小時(shí)左右,把菱角表面的污垢洗刷干凈,放入鍋中倒入清水(清水量剛沒(méi)過(guò)菱角),大火燒開(kāi);水開(kāi)后倒入鹽,下姜片,蓋上蓋子改中火煮一刻鐘左右,熟了即可撈出瀝干水食用;吃的時(shí)候用手掰或用刀切。

2、菱角燒肉:菱角掰殼;水里發(fā)入姜片,將五花肉焯水備用菱角燒肉的做法;熱鍋下油,放姜片蔥花炒香,下瀝過(guò)水的五花肉翻炒至出油菱角燒肉的做法;倒入料酒,生抽,老抽,加入糖給五花肉上色菱角燒肉的做法;加入開(kāi)水,小火燉約30分鐘菱角燒肉的做法;放入菱角,加鹽。再小火30分鐘左右,大火收汁,起鍋裝盤(pán)菱角燒肉的做法。

3、菱角燜排骨:排骨沖洗干凈;數(shù)十粒花椒裝入調(diào)料盒(也可用紗布包好);鍋中坐水,水開(kāi)后放入調(diào)料盒(花椒)煮約3分鐘;放入排骨焯至變色,撈出,瀝干水;準(zhǔn)備好八角兩粒,桂皮一小段,干辣椒兩個(gè);紅蔥頭適量(沒(méi)有可用蔥白代替);生姜一塊切片;炒鍋加少量油,放入排骨中小火慢慢翻炒;待排骨炒出油后加入所有配料一起翻炒出香味;加入冰糖炒至溶化;加適量黃酒;加入數(shù)滴香醋,翻炒均勻;加少量老抽炒上色;加生抽炒勻;加開(kāi)水至沒(méi)過(guò)排骨三分之二處,煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燜15分鐘;菱角洗凈;加入排骨中燜15分鐘左右,開(kāi)大火收汁即可。

本文標(biāo)簽: 菱角  

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