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1、挑選無(wú)生蟲(chóng)、無(wú)發(fā)霉、顏色優(yōu)良的小米，用冷水清洗干凈除去殘?jiān)?/p>

2、先將小米自來(lái)水侵泡2到3鐘頭晾曬后用磨粉設(shè)備碾成粒度達(dá)80目以上，晾曬。

3、混和拌后在小米粉中加入適當(dāng)?shù)男←溍娣?，以提升面糊的粘彈性，加上占比?比1倒進(jìn)攪拌器后，先后添加?jì)雰耗谭邸⑹雏}、糖、食用油、生雞蛋攪拌均勻，再添加糖槳，最終添加小量鹽和蘇打拌和10分鐘上下。成形將拌和好的面糊放進(jìn)輥軋式餅干機(jī)上輥軋成形。

4、放進(jìn)燒烤箱內(nèi)溫度在22零攝氏度上下，烤制5到10分鐘。