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1、主料：大腸適量、大蔥1根、青椒2個、朝天椒2個。

2、輔料：干辣椒適量、花椒適量、大蒜適量、生姜適量、蠔油適量。

3、準備食材，大蔥兩根，青椒兩個，胡蘿卜半截（可以不放）。

4、豬大腸正反面灑上面粉和鹽洗凈。

5、清水燒開，豬大腸放開水里煮3分鐘出鍋。

6、把所有食材切碎備用。

7、熱鍋熱油，放入花椒干辣椒爆香；隨后放入生姜大蒜朝天椒爆香。

8、放入豬大腸爆炒2分鐘左右，至大腸6分熟，倒入生抽，耗油翻炒幾下。

9、再倒入大蔥青辣椒轉(zhuǎn)中火炒熟。

10、加鹽、味精、老干媽出鍋。