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扁豆角的做法大全家常(扁豆角的做法大全家常菜)

更新時間:2024-08-21 21:04:22作者:佚名

扁豆角的做法大全家常(扁豆角的做法大全家常菜)

1、魚香扁豆絲。

(1)原料:扁豆500克、泡椒20克、生姜1小塊、大蒜3瓣、淀粉適量、食用油30克、辣椒油1小匙、醬油1小匙、豆瓣醬1大匙、花椒粉1小匙、胡椒粉1小匙、香醋1小匙、精鹽半匙、白糖1小匙、味精1小匙。

(2)將扁豆掐去兩尖頭,去筋洗凈,切成細(xì)絲;蒜、姜切末;泡椒切末。

(3)鍋燒熱,先放入扁豆干炒片刻,然后放入蒜、姜、泡椒、油、精鹽炒至斷生,再調(diào)入其余各種調(diào)料,用水淀粉勾芡即可。

2、培根扁豆。

(1)原料:培根,大扁豆。

(2)大扁豆浸泡洗凈,斜刀切成菱形,培根切成小片。

(3)燒熱鍋,不放油,直接放培根進(jìn)去煎,煎至金黃色,盛起待用。

(4)煎培根的油不要倒掉,用來炒扁豆,如果不夠可以加點色拉油.燒熱油,放扁豆進(jìn)去煸炒,然后放少許水煮兩三分鐘至扁豆熟透。

(5)把煎好的培根放進(jìn)去一起翻炒,加適量精鹽,雞精,炒勻出鍋。

3、扁豆?fàn)F面。

(1)原料:扁豆200克、新鮮面條200克、蔥1段、大蒜2瓣、醬油3勺(45ml)、鹽1/2茶匙(3克)清水適量。

(2)先將扁豆洗凈,剔去兩端的筋,掰成長約5厘米的段。

(3)蔥切成片,大蒜用刀拍散,然后再切成末。

(4)炒鍋中加入底油,用中火燒到7成熱時,放入蔥片炒出香味。

(5)倒入扁豆,翻炒2分鐘后倒入清水,水量能沒過扁豆即可。

(6)加入醬油拌勻,加蓋用中火燜3分鐘。

(6)水開后,將鍋里的湯汁盛出備用。

(7)改成小火,將1/2量的面條碼在扁豆上,淋上一層食用油,然后再碼上另一半面條。

(8)澆上盛出的湯汁(湯汁分2,3次加入),加蓋用小火燜10分鐘。

(9)待湯汁收干后,撒上蒜末,用筷子輕輕挑拌,最后調(diào)入適量鹽。

本文標(biāo)簽: 家常  做法  扁豆  

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