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1、首先要把新鮮的柑橘采摘回來。

2、開皮。用正三刀法或兩刀法，將柑皮開成均勻的三瓣剝下。

3、翻皮。開皮后，放簸箕里，自然陰干四至五個(gè)小時(shí)，讓柑皮自然失水萎蔫，質(zhì)地變軟后翻皮，使內(nèi)層柑白凹凸向外。

4、曬干。選天氣晴朗且干燥的日子，把翻好的柑皮晾曬曬場上，自然曬干。

5、陳化。曬干后，用麻袋或草扎袋等通風(fēng)透氣的容器，把柑皮裝起來，擺放入倉庫，讓它一年四季自然陳化。