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1、烏冬面是由唐朝的面食傳入日本而產(chǎn)生的。根據(jù)日本香川縣人們的口頭傳說，弘法大師從唐國帶回了一種面條的制作方法，拯救了贊岐當(dāng)?shù)氐呢毭?，因此很多人認(rèn)為這就是贊岐烏冬面的由來。

2、烏冬面是日本的一種以小麥為材料制作而成的面食，又叫做烏龍，也是日本料理店基本都會出現(xiàn)的面條。烏冬面與日本的綠茶面、芥麥面并稱為三大面條，是日本最具有特色的面條之一。烏冬面最基本的做法是先使用鹽水來進(jìn)行和面，讓面團(tuán)能更快的形成面筋，然后用搟面棍來將面團(tuán)搟成大餅的形狀，最后再將大餅疊起來用刀切成面條的形狀。