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1、主料：魔芋350克，泡椒150克。

2、輔料：青蒜25克，醬姜25克。

3、調(diào)料：色拉油50克，鹽3克，味精2克，香油5克，淀粉（豌豆）13克。

4、將魔芋切成4厘米長、1厘米寬、0.5厘米厚的片，入沸水鍋內(nèi)焯水后撈出。

5、泡椒、青蒜均切斜條。

6、 醬姜切小片待用；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約25克。

7、鍋置旺火上，放入色拉油，燒熱后下泡椒、姜片煸香。

8、加清湯50毫升，魔芋、精鹽、味精，燒透入味。

9、下青蒜，勾芡，淋香油，出鍋盛入盤中即成。