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1、雞油炒蕓苔：油菜500克，鮮蘑菇IO0克。將油菜去老葉，切成6厘米長后，洗凈;鍋燒熱，放雞油100克，待油燒至五成熱時(shí)，將油菜倒入煸炒。再加黃油、鮮湯，至八成熱時(shí)，放細(xì)鹽、糖、味精、蘑菇;再燒1分鐘后，用水淀粉勾芡，澆上雞油，裝盆即成。雞油炒蕓苔的食療價(jià)值非常高，具有寬腸通便，解毒消腫的作用。雞油炒蕓苔非常適合一些習(xí)慣性便秘，痔瘡大便干結(jié)等病癥的人群食用，亦可作為感染性疾病患者的食療蔬菜。

2、清炒油菜：油菜500克，洗凈切成3厘米長段。鍋燒熱，下菜油，旺火燒至七成熱時(shí)，下油菜旺火煸炒，酌加精鹽，菜熟后起鍋裝盤。清炒油菜的做法是最簡單的，而且適宜人群廣泛，清炒油菜具有活血化瘀，降低血脂的作用，適宜于高血壓、高血脂等患者食之。

3、油菜炒蝦仁：對蝦肉50克，油菜250克，姜、蔥適量。將蝦肉洗凈切成薄片，蝦片用醬油。料酒、淀粉拌好;油菜梗葉分開，洗凈后切成3厘米長段;鍋中加入食油，燒熱后先下蝦片煸幾下即起出，再把油鍋熬熱加鹽，先煸炒油菜梗，再煸油菜葉，至半熟時(shí)倒入蝦片，并加入佐料姜、蔥等，用旺火快炒幾下即可起鍋裝盤。油菜炒蝦仁是一道非常鮮美的菜肴，油菜炒蝦仁具有營養(yǎng)強(qiáng)壯身體的作用，可提高機(jī)體抗病能力。老年體弱者可常食。