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1、多寶魚有多種做法：蔥油多寶魚，清蒸多寶魚，咸檸檬蒸多寶魚，白芷多寶魚湯等。

2、蔥油多寶魚的做法：

原料：多寶魚1條（1斤左右）、姜絲、蔥花。調(diào)料：鹽、雞精、料酒、調(diào)味汁、白胡椒粉。

將殺好的多寶魚清洗干凈，放入大的魚盤中，兩面撒上鹽，腌制10分鐘；

魚身上鋪姜絲去姜，灑少許料酒，倒少許調(diào)味汁或蒸魚豉油，雞精，入開水鍋中大火蒸5分鐘。

將蒸好的魚取出，揀去姜絲，撒上蔥花再倒入少許調(diào)味汁，淋上燒的冒煙的熱油，再灑少許白胡椒粉即可。