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1、食材：面粉100g、雞蛋1個(gè)、黑芝麻20g、白糖少量、鹽白糖的兩倍、水少量。

2、把雞蛋打入干凈的面盆里，加入面粉。

3、面盆中加入芝麻，將混合物慢慢揉成面團(tuán)。

4、若無(wú)法成團(tuán)可分次加入少量清水，把面團(tuán)揉成型。然后面團(tuán)蓋上潮濕的紗布，面盆蓋蓋，醒面半小時(shí)即可。

5、面醒好后準(zhǔn)備面粉將面團(tuán)沾滿按扁。

6、用搟面杖把面團(tuán)慢慢搟成薄餅，期間需要不停加入面粉防止黏連。

7、面團(tuán)搟到芝麻一樣的薄厚，或者更薄即可。

8、將面皮疊在一起切開(kāi)，一寸寬（三四厘米寬即可）。

9、分段切成兩寸左右長(zhǎng)，每個(gè)長(zhǎng)方形面片中間用刀切個(gè)長(zhǎng)口子，大概兩厘米，不能把面片切斷。

10、取一塊面皮，露出中間的小口。

11、將面皮的一邊塞入小口中，從另外一邊翻出。

12、把剩下的面片也依次翻好。

13、鍋中倒入一碗左右的食用油，大火將油燒開(kāi)，放入一把面片，用筷子快速翻面，面片邊緣出現(xiàn)金黃色時(shí)用漏勺迅速撈出。（油的余溫會(huì)使小果熟透，若是晚了變黃才撈出也會(huì)焦糊）涼涼后即可食用。