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1、雞肉用刀尖均勻地刺幾下，撒上鹽、胡椒；

2、杭椒去籽，豎切成4等份；

3、黃瓜切成亂刀塊，西紅柿切成丁，九層塔切成絲；

4、鍋中加入橄欖油，加熱后放入雞腿，用慢火煎；

5、等雞皮煎成金黃色后加入黃油，繼續(xù)煎，翻面后同樣煎成皮脆；

6、雞肉煎熟后，加入杭椒，西紅柿稍炒，再加入黃瓜，用鹽、胡椒調(diào)味；

7、雞腿盛在盤中央，鋪上蔬菜，澆上湯汁，最后撒上九層塔。