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1、準備千張皮2片、韭菜少許、豆瓣醬1勺、鹽2勺、味精少許、生抽2勺、首先選購皮嫩透亮光澤的千張皮2片和少許韭菜如果沒有韭菜也可以用韭黃代替。

2、然后先清洗韭菜把上面的灰塵和砂石洗掉,在把韭菜切斷大概5厘米的長度,切好后放置一旁。

3、接著把千張皮卷起來把他切段,這樣就會切成長條的,切好后放入碗中,倒入開水,用開水略燙五分鐘,燙完后在把水濾掉,放置一旁晾干。

4、接著起鍋燒油,油溫夠了后,放入韭菜翻炒,炒成快熟后,在倒入一旁的千張皮,大火翻炒,炒的快熟后放入2小勺鹽,2勺生抽在翻炒一會加入豆瓣醬,在放入少許味精最后炒熟為止。