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1、原料：茄子、蒜薹、叉燒、蒜末、醬油、蠔油、食鹽、食用油。

2、準備的食材。

3、茄子切滾刀，蒜薹切斷。

4、茄子上鍋蒸7分鐘。

5、蒸熟后倒掉多余水份。

6、熱油爆香蒜末。

7、倒入蒜薹翻炒。

8、倒入茄子一起翻炒。

9、加入少許清水，加入適量食鹽、蠔油、醬油調(diào)味。

10、加入叉燒翻炒。

11、炒均勻即可出鍋。