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1、材料：豇豆、小米椒、大蒜、鹽、白糖、高度白酒。

2、腌制豇豆首先要選擇比較嫩的豇豆，這樣腌制出來(lái)口感清脆。

3、豇豆掐掉頭部和尾部，放入清水中，清洗干凈。

4、清洗干凈的豇豆直接放到容器中，瀝干水分，晾至表面完全變干。

5、準(zhǔn)備幾顆大蒜和幾個(gè)小米椒，同樣清洗干凈，晾干。

6、大約一個(gè)小時(shí)之后，把晾干水分的豇豆切成小段。

7、大蒜晾干水分之后，用刀切成薄片，備用。

8、同樣晾干水分的小米椒，去蒂，然后切成辣椒圈，備用。

9、準(zhǔn)備一個(gè)無(wú)水無(wú)油的盆子，倒入豇豆、大蒜、小米椒。

10、加入適量的食鹽，少許的白糖，高度白酒，攪拌均勻，放入無(wú)水無(wú)油的瓶子里，密封15天。