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1、把螃蟹放好調(diào)料以后要把瓦壇密封起來，每天晃動幾次，盡可能多的讓螃蟹接觸酒汁，三四天以后就能把壇子開封里面的醉蟹就能腌好，想吃時可以隨時取出食用。但是大家平時吃醉蟹時一定要注意食物的相克，不能同時吃南瓜和橙子以及梨等與螃蟹相克的食材，以免對身體不利。

2、醉蟹醉好以后，應(yīng)該裝進(jìn)干凈容器，密封后冷凍保存。在零下18攝氏度環(huán)境中，保質(zhì)期可以達(dá)到半年以上。

3、如果是冷藏，在未開啟情況下可以保存一個月。開啟后只能保存三五天。

4、醉蟹是生蟹子加入黃酒、鹽和多種調(diào)味料腌制的，口感咸鮮滑嫩。由于黃酒的酒精度不高，所以醉蟹在常溫環(huán)境中不宜長期保存。