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1、西紅柿2個(gè)，雞蛋2個(gè)，花椒少許，鹽少許。

2、西紅柿洗凈切厚片，備用。

3、鍋中放油，待油冒煙后放入花椒，爆香，炸糊。

4、放入西紅柿翻炒，加入適量鹽。

5、待西紅柿被翻炒至約有三分之一變成膏狀時(shí)加入適量開水，攪拌均勻。

6、開鍋并熬2分鐘左右，將雞蛋打入鍋內(nèi)。

7、打完雞蛋先不要攪拌，靜置半分鐘左右，使雞蛋有一半呈固體再輕輕攪拌。

8、熬一會(huì)兒使湯漸濃即可出鍋。