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1、買新鮮的大骨，洗凈后焯水。

2、焯過水的大骨撈出，放入高壓鍋，放入適量生姜，白酒和水，水盡量多點(diǎn)。按煲湯鍵。為了湯汁不渾，可以加入幾片冬天的咸肉。

3、等待湯好的時(shí)間就可以準(zhǔn)備各種蔬菜，青菜、菠菜、生菜、娃娃菜等，洗好、裝籃子瀝水。

4、剁好生姜末，蒜末，蔥花。準(zhǔn)備好各種調(diào)料，如腐乳、辣椒醬、生抽、醋、蠔油、麻油。

5、準(zhǔn)備各種肉類、丸子，可以先放冰箱，防止肉片化開、變軟變形，吃的時(shí)候再拿出來，保證新鮮度。

6、準(zhǔn)備各種蔬菜：如木耳、海帶、冬瓜、金針菇、萵筍、千張。

7、準(zhǔn)備好各種飲料：如涼茶、牛奶、水果綠茶。

8、大骨湯燉好后，倒入電磁爐鍋里，加入海底撈火鍋底料，繼續(xù)開火煮沸。

9、最后，等人齊了，擺上碗筷，自己調(diào)好合口味的醬，就可以開吃。