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1、準備用料。竹筍、鹽、黃酒、生粉、胡蘿卜、青椒、豬肉絲。

2、豬肉絲里加入1克鹽，黃酒和生粉抓勻，腌制20分鐘。

3、胡蘿卜去皮，竹筍去殼，和青椒一起洗凈切成絲。

4、熱鍋倒油，熱油倒入豬肉絲，煸炒至變色撈起，把青椒煸炒至變色撈起。

5、鍋內(nèi)留油，倒入筍絲和胡蘿卜絲，煸炒至出香味，加鹽調(diào)味。

6、把豬肉絲回鍋，烹入少許開水，不斷的翻炒，把青椒絲倒入翻炒均勻即可。