丸子怎么做(丸子怎么做好吃的視頻)
2024-09-18
更新時(shí)間:2024-09-19 18:26:59作者:佚名
1、韭菜的處理。韭菜的處理是最重要的部分,因?yàn)橐眯迈r的那時(shí)候包,還要加許多的鹽,所以就會(huì)出現(xiàn)水分析出的問(wèn)題,而這個(gè)竅門就是為了解決它。首先清洗干凈然后抓住尾部甩干,這個(gè)時(shí)候不要著急切,而是要先把它放在通風(fēng)的陰涼處陰干,等表面看不見(jiàn)明顯的水分之后再切,當(dāng)然案板也要保護(hù)干燥。
2、加適量的碎蝦皮。有時(shí)候做出來(lái)的味道很平淡是一個(gè)問(wèn)題,小孩子們會(huì)比較容易吃膩,那么蝦皮就能重新讓他們愛(ài)上這道主食。當(dāng)所有食材都準(zhǔn)備好之后取適量的蝦皮切碎放入,攪拌均勻之后就能聞到一種鮮味,并且在煮熟之后會(huì)更加明顯,小朋友從此再也不會(huì)嫌棄韭菜餡的餃子。
3、加一點(diǎn)豬油。從增香這一方面看它和蝦皮的作用其實(shí)是一樣的,都是為了更好吃,而且在普通的廚房里簡(jiǎn)單易得。在過(guò)年的時(shí)候準(zhǔn)備好一大罐基本就能吃一年,如果害怕發(fā)胖的話可以少加一點(diǎn),只吃一個(gè)香味就好了,同時(shí)它也有利于讓其他這道菜的營(yíng)養(yǎng)全面。
4、不要放十三香。不知道從什么時(shí)候開始放十三香成了做菜的標(biāo)配,不管炒什么最后都要加一點(diǎn),有時(shí)候會(huì)更香,但有時(shí)候就會(huì)弄巧成拙,比如在餃子餡中就不應(yīng)該加。本來(lái)韭菜雞蛋是鮮香的,味道不會(huì)太濃,而加上十三香之后調(diào)味料壓過(guò)了食材本身的味道,反而吃不出原本的韭菜味了。